กรุงเทพฯ — เฟิงจู้หรือหมูรุ่งเรืองในภาษาจีนกลาง ฉลองครบรอบ 1 ปีเมื่อต้นเดือนนี้ในฐานะร้านเกี๊ยวซ่าฟิวชั่นที่ไม่เหมือนใคร
จุไรรัตน์ พรหมพยกุล เจ้าของร้านเฟิงจู้กล่าวว่าเธอต้องการสถานที่ที่ทำให้นึกถึงร้านเกี๊ยวที่ชาวจีนรุ่นแรกอพยพมายังประเทศไทยในสมัยก่อน
แม้จะเป็นเครื่องบรรณาการทางประวัติศาสตร์ แต่การตกแต่งและอาหารก็ไม่ใช่แผงขายอาหารริมทางแบบจีนทั่วไป อยู่ในแถบเล็ก ๆ ถัดจากโรงแรมเชอราตันริเวอร์ไซด์ใกล้กับท่าเรือสี่พระยา สถานที่นี้ดูเหมือนส่วนหนึ่งของประเทศจีนที่มีหนังสือพิมพ์ภาษาจีนใช้เป็นกระดาษติดผนังและบรรยากาศทั้งหมด
ในด้านอาหาร พวกเขาเสิร์ฟเกี๊ยวซ่าแบบฟิวชั่นแบบจีนเพียง 5 แบบเท่านั้น โดยคุณสามารถเพิ่มหมุดด้านบน 1 แบบจาก 4 แบบได้ และนั่นคือทั้งหมด
“ยังไงก็ไม่ใช่คนจีน” จุไรรัตน์ วัย 29 ปี อดีตพนักงานการตลาดโรงแรมกล่าว ฉันได้ลิ้มรสพวกเขาและยืนยันเป็นอย่างอื่นอย่างไรก็ตาม
ลองนึกถึงเกี๊ยวซ่าหม่าล่าที่เผ็ดและมึนงงกับมอสซาเรลล่าชีสโรยหน้าซึ่งเป็นของโปรดของฉัน รสชาติของหม่าล่ายังคงความเป็นจีนอยู่มาก แม้ว่าจะมีความเป็นมิตรอย่างมากก็ตาม
“ชีสมีความสมดุลกับรสชาติเข้มข้นของหม่าล่า” จุไรรัตน์อธิบาย เธอพูดถูก
แม่ครัวที่คิดเมนูเด็ดเหล่านี้ไม่ใช่ใครอื่นนอกจากแฟนหนุ่มของจุไรรัตน์ อย่าถามชื่อเขาเพราะมันเป็นความลับที่ปิดเป็นความลับ เพราะเขายังคงทำงานเป็นเชฟให้กับร้านอาหารไทยที่โรงแรมใหญ่แห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ
จุไรรัตน์และพนักงานอีกครึ่งโหลเป็นคนห่อเกี๊ยวเอง
และในขณะที่เธอกล่าวว่าลูกค้ากลุ่มใหญ่ที่สุดของเธอคือคนไทยอายุน้อยที่น่าประทับใจซึ่งต้องการลองอะไรที่แตกต่างและถ่ายรูปอัพลง IG ล่าสุด เกี๊ยวชีส mala X mozzarella เป็นที่นิยมในหมู่นักชิมชาวตะวันตก
อีกหนึ่งสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงและลองชิมคือเกี๊ยวซ่าแกงฮังเลหรือขนมจีบแกงเผ็ดทางภาคเหนือของไทย คุณต้องลองให้มั่นใจว่าเป็นรสชาติไทยแท้ และนั่นเป็นเพราะว่าความพิเศษของเชฟลึกลับคืออาหารไทยฟิวชั่นจริงๆ
“มีครอบครัวชาวอเมริกันครอบครัวหนึ่งอาศัยอยู่ที่นี่และจะมาสั่งซื้อครั้งละ 20 ชิ้น” จุไรรัตน์กล่าว
เกี๊ยวซ่าไม่มีท็อปปิ้งราคา 12 บาท ยกเว้นเกี๊ยวซ่าเห็ดห้าอย่างราคา 15 บาท
ท็อปปิ้งมีตั้งแต่ต้นหอมญี่ปุ่นสไลซ์ (3 บาท) ไข่กุ้ง (4 บาท) ไข่แดงเค็ม (5 บาท) และมอสซาเรลล่าชีส (4 บาท) เกี๊ยวซ่าชิ้นเดียวที่แพงที่สุดของที่นี่ราคา 20 บาท ไม่ถูก แต่ยุติธรรม พิจารณาสิ่งที่คุณได้รับ
สำหรับผู้ที่ไม่ทานเครื่องเทศ เกี๊ยวซ่าเนื้อเนียนละเอียด (12 บาท ไม่รวมท็อปปิ้ง) ก็เพลิดเพลินและเข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งไข่ปลาไข่ปลาเอบิโกะ
“น้ำจิ้มของเราเป็นสูตรลับเฉพาะของเราด้วย เป็นส่วนผสมของซีอิ๊วญี่ปุ่น ซีอิ๊วจีน และน้ำมันงา” เธอกล่าว พร้อมเสริมว่าแผ่นเกี๊ยวซ่าที่บางและเหนียวนุ่มสั่งมาจากซัพพลายเออร์ตามสเปคของแฟนเธอ .
นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่ามีโต๊ะกลมเล็กๆ เพียง 7 โต๊ะ บาร์ 1 อัน และเก้าอี้สตูล 20 ตัวที่ไม่มีเครื่องปรับอากาศ ซึ่งไม่ใช่ข้อเสียเสมอไป ความผิดหวังของฉันคือไม่มีชาเสิร์ฟ
มีหนึ่งทางเลือกของรูทเบียร์ไทย เครื่องดื่มสมุนไพรจีนกระป๋องที่แตกต่างกัน ฉันหวังว่าเฝิงจู้จะเสิร์ฟชาร้อนและเย็นที่เหมาะสม โดยเฉพาะผู่เอ๋อ คำตอบของเธอว่าทำไมพวกเขาถึงไม่ตรงไปตรงมาอย่างไร้ความปราณี
ฉันขอแตกต่าง คุณไม่สามารถหาชาคุณภาพดีได้ทุกที่ในกรุงเทพฯ ฉันได้รีวิวสถานที่ในไชน่าทาวน์เมื่อสักครู่ที่ผ่านมา และรู้สึกว่าการหากาแฟคุณภาพเยี่ยมสักถ้วยง่ายกว่าการนั่งดื่มชาในกรุงเทพฯ แม้ว่าจะมีคนไทยเชื้อสายจีนจำนวนมากในเมืองนี้ แต่ตัวฉันเองก็มีส่วนด้วย
แม้จะไม่มีชา ฉันก็ยังขอแนะนำให้คุณลองเกี๊ยวหมู Feng Zhu ฉันแค่หวังว่าจุไรรัตน์จะให้ฉันนำชามาเองเพื่อเพลิดเพลินกับเกี๊ยวแสนอร่อยในครั้งต่อไปที่ฉันแวะมา
Feng Zhu ตั้งอยู่ใกล้กับท่าเรือสี่พระยา ติดกับโรงแรมเชอราตัน เปิดทุกวันตั้งแต่ 11.00 น. ถึง 19.00 น. โทรสอบถามรายละเอียดได้ที่ 062-264-4661 รีวิวนี้ไม่มีผู้สนับสนุนและผู้เขียนออกค่าอาหารเองทั้งหมด
